La mesa esta servida y el hilo conectando..... A vos tambien?

Hay un hilo que lo conecta todo, hilvana, música, color, palabras, sabores, sentimientos, naturaleza, olores, pensamiento, deseo, espíritu.
Pareciera que uno es un conjunto de cosas entrelazadas, mezcladas. Pero apenas ahí.....
Hilos que hilvanan presencias, ausencias, dolores, llantos, alegrías, gentes, soledades, risas , cantos.

Hasta que de golpe, algo aglutina, auna, es como una masa sin grumos, lisa, porosa, húmeda, donde todo esta fundido, vivo.
Algo o alguien dio vuelta el cielo o la tierra.

Como si ese hilo fuera ovillado por otras manos y de golpe también, se tensara.
Y lo ovillara para acercarnos.
Y el mundo de pone en movimiento, se hace canto, ternura, alegría, amor, sabor a dulce.
Huracán , mar bravío, sequía, tormenta, vendaval. Todo junto. Salado de lagrima
Amor.
Y hay una persistente caricia lejana, una presencia que hecha al aire la pena y nos hace entrar y salir de nosotros mismos, para volver a ser.

Leí a Lluvia, que decía de Luí ,  "- su saber exacto de mi necesidad de el, sin decírselo, su puntualidad para llegar cuando lo necesito-".

Es una presencia que pulveriza y vuelve a armar todo el rompecabezas que somos.Duda, indecisión, inquietud, desgano, reserva de semillas, risas, llantos guardados.

Todo lo transforma.

La curiosidad del otro por mi vida, por mis inquietudes, por mis necesidades.Me enamoran, me enamoro? Como es?

Eso de asomarse al corazón del otro con pie leve, con pie de paloma. Suave, suave. O entrar a la vida del  otro con furia desatada, nunca lo sabermos.Tampoco sabemos, en ese estruendoso  penetrar, el efecto que le causamos al otro.
Casi como elefante en el bazar, conocemos gente que entra rompiendo los viejos moldes y queriendo hacer estructuras nuevas, para las que ni siquiera a veces, estamos preparados.
Y  es ahi, cuando nos quedamos mirando los pedazos de lo que podia " haber sido"

Y uno sabe que lo deja al descubierto, al corazón, para que el otro vea, descubra.
Tanto, que uno se empieza a desatar.
Si, empieza a des - atarse.......
Deshacer los nudos, dejar el silencio, la soledad arrepentida.
Las músicas cambian, el aire, los olores, todo sabe a otros sabores. A cuales?
A qué sabe el amor cuando llega? Sabe a miel, a sal?
Y ese hilo que me envuelve, que me hilvana, me ata y me desata a todo.

Es como en un juego raro y peligroso, que me desborda, me irrita, me descubre, me deja a salvo de mi.
Me deja a salvo de mi? Acaso yo soy mi peor enemigo , del cual mas debo cuidarme?

Me deja a salvo de la soledad del mundo, cuando aun lejos, me llama y me dice, me escribe y me espera, me hace visible a partir de su mirada y de su deseo.

Uno quiere abrirse el corazón y dar, acaso tiene dulces para dar? O pena engolosinada?
Qué tenemos para dar cuando el amor llega y nos hilvana con otro ser que también espera, desea y quiere.

Un amor cero estridencias? Algo pasivo , tranquilo.
Un duelo de titanes, una guerra sin cuartel?.
Probar que lo que hilvana y auna no es tan fuerte y tirar para que se corte el hilo que me ata.
Para que?..
Por las dudas, si se va despues?
Preferimos dolernos a que nos hagan doler? Preferimos irnos? Escaparnos?
Dicen que el amor es eso, una guerra de la que no se vuelve, y el que vuelve, viene distinto, cambiado de cuando se fue.
El amor y la guerra, el hambre y la comida, la sed y el agua.
Vos y el que te mira y te sabe .

"Rozar el cielo".  "Rozar el infierno" .

La mesa esta servida, podemos hacer "una picadita sabrosa" , podemos guardarnos los sentimientos, las palabras, mentirnos, mirar para otro lado.
Pero tambien podemos pararnos de frente y hacer que valga la pena penar .Podemos ponerle sabor y olor al amor? Cuales? Quizas el olor a la piel de la persona amada, apenas vislumbrada, adivinada, deseada?

Qué tenemos para dar en medio de todo lo que se vuelve, pantanoso, agrio, destemplado. Que me desgrana, me deja en carne viva, me desangra, me desnuda, me arma y me desarma , para volverme a armar.
Qué?

Recetas Milenarias, de todo un poco

A partir de aqui, voy a ir dejando distintas recetas, solo estoy probando como lo puedo incorporar a mi espacio.

Recetas de comidas, remedios caseros, las indicaciones de la abuela.

Besos Faby

Estoy en construccion

Cine, corazon, gastronomia, peliculas que marcaron hitos

Babette (Stephanie Audran), después de 14 años al servicio de dos señoritas ancianas, hijas del fundador de una microsecta puritana en un pintoresco pueblito de la península de Jutlandia, revela su identidad. Esta anagnólisis se da en el plano culinario, sin que las personas que se reconocen lleguen a verse. Un general ya maduro asiste a la cena que conmemora los 100 años del nacimiento del "pastor" (fallecido a la sazón) y sus hijas Martina (por Lutero) y Philipa (por Melanchton) aceptan que su, por un azaroso hecho, afortunada sirvienta, les organice una cena francesa (diner française...) Sopa de tortuga, codorniz rellena con trufas, baba au rhum con champagne. Amontillado, jerez, champagne, buenos borgoñas, café, budín, frutas frescas... resulta demasiado para los propósitos de esa docena de puritanos malavenidos e hipócritas acostumbrados a pescado hervido y puddins de aspecto repugnante. In vino veritas. Despues de las primeras copas, bebidas con fingida repugnancia, aventan todos sus propósitos de "cenar como si no tuvieran sentido del gusto" según los consejos descaminados del viejo pastor, que condenó a sus dos bellas hijas a la soltería porque "el matrimonio es cosa de poco valor"... Presunto pensador cristiano... Cosas de negros, decían en las colonias. Cosas de protestantes podríamos decir nosotros. Pero Martina y Philipa han sido honestamente requeridas por dos gallardas figuras, el general Lorens Lowenhielm (cuando era un joven teniente) y el cantante lírico Achille Papin, un "papista", según el pastor y profeta juto, padre de las jóvenes. Ambos se ven frustrados en sus aspiraciones y se marchan con amargura pero sin resentimientos. Papin les envía, años después, a Babette, para protegerla de ciertas venganzas revolucionarias de París. Solo les dice, en su larga carta, además de sus desgracias, que "sabe cocinar". Y ella, con su crucifijo católico al pecho y su madura belleza, asume su destino de pobre refugiada durante 14 años. Luego la fortuna le depara una posible venganza: 10.000 francos (de 1871) caen en sus manos. Los destina a honrar al padre de sus protectoras, por gratitud hacia ellas, haciendo lo que mejor sabe: cocinar como una artista. No sabemos -confesamos ignorancia- de dónde esta historia de Karen Blixen, una literata danesa de vida licenciosa y desastrada (autora de la novela autobiográfica que se conoce en inglés como "Out of Africa", y sobre la cual Sydney Pollack hizo una aburrida versión fílmica), ignoramos, decíamos como llegó a concebir esta sutil y amable ironía sobre los ideales protestantes confrontándolos con el espíritu mediterráneo y católico del buen yantar y mejor beber para alegría del espíritu y honor de la creación que Dios nos ha puesto para servirnos. Nada de ecologismo: una buena tortuga sacrificada para ser sopa. Babette no duda en torcer el pescuezo de las codornices a la hora de prepararlas "al sarcófago" -receta suya que da origen a la anagnólisis o reconocimiento por parte del general, honrado en otros tiempos por esta exclusividad del Café Anglais de Paris, donde Babette era Chef de Cuisine. Suena algo tétrico, pero esperen verlas sobre un plato... El general toma la palabra en un discurso que remeda la conciliación de ciertas virtudes, según la doctrina del pastor. Pero de su cosecha -que era de un buen año y añeja- agrega sabiamente: "todo lo que se nos ha concedido lo tenemos por misericordia, e incluso lo que nos ha sido negado, también nos ha sido negado por misericordia". Perfecta resignación cristiana, al mejor estilo de Job, ante sus éxitos mundanos y su fracaso amoroso. Al despedir a su amada -y ya anciana- esposa imposible le dice, precisamente, "todo es posible". Y luego, la otra hermana, pretendida por Papin, quien se había enamorado de su bellísima voz, le augura a Babette lo que el mismo Papin le ha augurado a ella: que su arte regocijará a los propios ángeles en el paraíso, aun cuando el tiempo o la frustración no le hayan permitido permanecer en la memoria de los hombres, o aun tal vez ni siquiera ser conocido.

Cine, corazon, gastronomia, peliculas que marcaron un hito

En todo momento, la musica, las palabras, las comidas, los gestos, las imagenes, nos relacionan.
Con nosotros y con los otros."los unos y los otros"....Me viene a la memoria justo esta pelicula. Donde un Jorge Donn (Argentino y majestuoso, bailaba el Bolero de Ravel).
"La sal de la vida", por ejemplo....Cocinando con amor...y por amor
Fanis Iakovidis es un famoso profesor de astronomía. Después de 35 años regresa a su ciudad natal, ya que su abuelo y mentor, "el abuelo Vassilis", vive ahí y se está muriendo. Esta visita se presenta como un acontecimiento clave en su existencia, ya que lo obliga a reencontrarse con su primer amor y con el hombre que le enseñó los secretos del cielo y el especial uso de las especies y los condimientos a la hora de cocinar... y de ponerle sal a la vida. 

 A muchos críticos les ha hecho recordar películas como "Como agua para Chocolate", de Alfonso Arau; "Comer, beber, amar", de Ang Lee, y por sobre todo, a "Cinema Paradiso", por ser un filme nostálgico, humano y sencillo, donde también existe una evocación a la infancia y una especial relación entre un anciano y un niño. 

"La Sal de la Vida", el filme griego escrito y dirigido por Tassos Boulmetis, posee esos mismos elementos, donde Fanis, el protagonista, debe volver a su ciudad natal donde se reencuentra con el amor de su infancia y su abuelo, retomando así aquellas enseñanazas que "condimentaron" su vida y le dan un sentido a su solitario presente.

En una  atmósfera de convivencia entre turcos y griegos se crió el protagonista. Por su historia, la película hace sonreír y emociona, y lo doloroso queda oculto. Una estructura simétrica ordena los acontecimientos en tres saltos al pasado, que corresponden a las comidas: entrada, plato principal y postre (principio, núcleo, desenlace).

De acuerdo a los críticos, el director fue capaz de otorgarle a la película una fotografía y una puesta en escena que va de la mano con el tono nostálgico de la historia: predomina el color sepia y cada encuadre está pensado para conmover al espectador, metiéndolo en la intimidad de los personajes o en lo imponente de aquellos paisajes lejanos que adquieren la apariencia de gigantescas postales de la época. 

Condimentando la vida

Fanis Iakovides es un destacado profesor de astronomía a nivel internacional, cuarentón, que está pasando por una crisis existencial. Viaja hacia Estambul donde vive su abuelo Vassalis (Tassos Bandis) - antes propietario de un almacén de productos y especies - quien ahora se está muriendo. 

Así, regresa a la ciudad que lo vio crecer y a los recuerdos de su infancia: la vida de un Fanis niño - adolescente que, debido a la tensión entre turcos y griegos, es deportado junto a su familia a Atenas, mientras su abuelo se queda en Estambul.

El niño crece esperando el día en que su abuelo regrese, mientras se convierte en un excelente cocinero que utiliza sus habilidades culinarias para condimentar la vida de aquellos que lo rodean.

Ha dejado atrás a Saime (Basak Koklukaya), su primer amor, y al abuelo, de quien el niño aprendió los secretos del cielo y del uso de especias y condimentos a la hora de cocinar y de ponerle sal a la vida.

''Eso'' - le decía el abuelo - es lo que le da sabor a la vida''. Y también, y por sobre todas las cosas, "en la vida se debe cocinar con amor y por amor".

Pero cuando vuelve, 35 años después, para reunirse con su abuelo y su primer amor, se da cuenta que él es quien ha olvidado agregar un poco de sal y un toque de sabor a su propia vida. Saime, transformada en una hermosa mujer, está separada y tiene una hija. A pesar de que Fanis aún la ama, ella decide regresar al lado de su marido porque su amor griego es un viajero errante sin rumbo que no le ofrece ninguna seguridad.

La voz en off del protagonista comenta los sucesos desde su perspectiva: su relación con Saime,

.....las lecciones de su abuelo (que mezclan la "astronomía" con la "gastronomía"), y los rituales de la cocina bajo la creencia de que las especias usadas en la comida pueden alterar un estado de ánimo o profundizar un vínculo (por ejemplo, la canela hace que las personas se miren a los ojos).

Otro personaje que aparece y desaparece continuamente del filme es el tío Aimilios, un oficial de la marina mercante griega que ha recorrido todo el mundo, pero que nunca abandona a su familia. Él le dice en una ocasión a Fanis:

''Hay dos tipos de viajeros en la vida: aquellos que parten y aquellos que retornan. Los primeros miran el mapa, los segundos miran al espejo''. 

En resumen, en la historia toman forma los hechos dramáticos (los griegos, en su patria, son tratados como extranjeros indeseables), el ritual de las recetas tradicionales (con sus efectos casi mágicos), y los simpáticos - y a veces extravagantes - miembros de esta familia griega algo "pintoresca".

- Título original: Politiki kouzina

- Dirección y guión: Tassos Boulmetis.

- Producción: Lilly Papadopoulou y Artemis Skouloudi.

- Música: Evanthia Reboutsika.

- Fotografía: Takis Zervoulakos.

- Origen: Grecia/ Turquía.

- Año: 2004. 

- Duración: 108 minutos. 

- Género: Drama. 

- Elenco: Fanis Iakovides (George Corraface), Vassilis (Tassos Bandis), Saime (Basak Koklukaya), Savas Iakovides (Ieroklis Michaelidis), Soultana Iakovidou (Renia Louizidou), tío Aimulius (Stelios Mainas), Mustafa (Tamer Karadagli), Fanis niño (Markos Osse).

- Calificación: Todo Espectador. 

Los poetas, que le hablan a la vida...

Voy a ir dejando los escritos que marcaron mi vida, momentos que solo encontre en palabras escritas por otro.

Que no pude verbalizar y que tampoco puedo silenciar.

Voy a comenzar con el que para mi es el mas grande de mis "amores". Julio, mi bienamado , sus poesias poco vistas , mas que nada su prosa.
Escucharlo hablar siempre es un placer, con su r gatuna, arrastrada, gutural.
Julio y su Cronopios, su Rayuela, sus cuentos breves. Su todo.

Me voy animando de a poco a mi propio espacio.

Este blog.

De a ratos entro y voy modificando. Espero entiendan que me construyo a mi misma en estas cuestiones.

De Cronopios y de Fama

"INSTRUCCIONES PARA SUBIR UNA ESCALERA " 

  Nadie habrá dejado de observar que con frequencia el suelo se pliega de manera tal que una parte sube en ángulo recto con el plano del suelo, y luego la parte siguiente se coloca paralela a este plano, para dar paso a una nueva perpendicular, conducta que se repite en espiral o en línea quebrada hasta alturas sumamente variables. Agachándose y poniendo la mano izquierda en una de las partes verticales, y la derecha en la horizontal correspondiente, se está en posesión momentánea de un peldaño o escalón. Cada uno de estos peldaños, formados como se ve por dos elementos, se situá un tanto más arriba y adelante que el anterior, principio que da sentido a la escalera, ya que cualquiera otra combinación producirá formas quizá más bellas o pintorescas, pero incapaces de transladar de una planta baja a un primer piso. 

  Las escaleras se suben de frente, pues hacia atrás o de costado resultan particularmente incómodas. La actitud natural consiste en mantenerse de pie, los brazos colgando sin esfuerzo, la cabeza erguida aunque no tanto que los ojos dejen de ver los peldaños inmediatamente superiores al que se pisa, y respirando lenta y regularmente. Para subir una escalera se comienza por levantar esa parte del cuerpo situada a la derecha abajo, envuelta casi siempre en cuero o gamuza, y que salvo excepciones cabe exactamente en el escalón. Puesta en el primer peldaño dicha parte, que para abreviar llamaremos pie, se recoge la parte equivalente de la izquierda (también llamada pie, pero que no ha de confundirse con el pie antes citado), y llevándola a la altura del pie, se le hace seguir hasta colocarla en el segundo peldaño, con lo cual en éste descansará el pie, y en el primero descansará el pie. (Los primeros peldaños son siempre los más difíciles, hasta adquirir la coordinación necesaria. La coincidencia de nombre entre el pie y el pie hace difícil la explicación. Cuídese especialmente de no levantar al mismo tiempo el pie y el pie).  

  Llegado en esta forma al segundo peldaño, basta repetir alternadamente los movimientos hasta encontrarse con el final de la escalera. Se sale de ella fácilmente, con un ligero golpe de talón que la fija en su sitio, del que no se moverá hasta el momento del descenso. 

SI HE DE VIVIR SIN TI.....

Si he de vivir sin ti, que sea duro y cruento,
la sopa fría, los zapatos rotos, o que en mitad de la opulencia 
se alce la rama seca de la tos, ladrándome
tu nombre deformado, las vocales de espuma, y en los dedos 
se me peguen las sábanas, y nada me dé paz.
No aprenderé por eso a quererte mejor,
pero desalojado de la felicidad 
sabré cuánta me dabas con solamente a veces estar cerca.
Esto creo entenderlo, pero me engaño:
hará falta la escarcha del dintel 
para que el guarecido en el portal comprenda
la luz del comedor, los manteles de leche, y el aroma 
del pan que pasa su morena mano por la hendija.


Tan lejos ya de ti
como un ojo del otro, 
de esta asumida adversidad
nacerá la mirada que por fin te merezca.

BIBLIOGRAFIA DE JULIO CORTAZAR

Los Reyes (1949) 
Bestiario (1951) 
Final de Juego (1956) 
Las armas secretas (1959) 
Los premios (1960) 
Historias de Cronopios y de Famas (1962) 
Rayuela (1963)  
Todos los fuegos el fuego (1966) 
La vuelta al día en ochenta mundos (1967) 
62/Modelo para armar (1968) 
Último round (1969) 
La prosa del Observatorio (1972) 
Libro de Manuel (1973) 
Octaedro (1974) 
Alguien anda por ahí (1977) 
Territorios (1978) 
Un tal Lucas (1979) 
Quremos tanto a Glenda (1980) 
Deshoras (1982) 
Nicaragua tan violentamente dulce (1983) 
Los autonautas de la cosmopista (1983, escrito con Carol Dunlop) 
Divertimento (1986) 
El Examen (1986) 
Diario de Andrés Fava (1995) 
Adiós Robinson (1995) 

Plantas que curan... todo un misterio....

LA MACA

INTRODUCCIÓN , UN POCO DE HISTORIA....

La maca, que en el periodo pre-inca, tuvo una gran importancia y se constituyo en una de las primeras raíces que el poblador peruano consumió, durante la época incaica no solo se convirtió en alimento de nobles, sino que servían también de ofrenda a los dioses daban maíz, maca y papas.

"A la huaca llamada Apu Quircay, cerro cerca a corpancha le daban maíz, maca y papas". al llegar los españoles se sorprendieron cuando al realizar su visita a chinchaycocha (4150 msnm.).

Oyeron hablar sobre las sorprendentes propiedades de una raíz, que los naturales llamaban maca "Su temperamento es muy caliente y por mantenerse los naturales con esta raíz, no solo van a menos como en las demás provincias, sino que se multiplican cada día mas para lo cual dicen tener virtud esta raíz" (Cobo 1653). "Son muy gustosas y ardientes y afrodisíacas y que excitan al venus por los que muchos creen que prestan fecundidad a hombres y mujeres. La maca es la única brasicaceas domesticada en los andes su centro de origen y diversificación es la zona central de Perú lugar donde se encuentra la fuente mayor de variabilidad genética. Está adaptada a condiciones ecológicas muy frías donde otro cultivando no podría prosperar estas zonas se caracterizan por tener temperaturas promedio entre 4 y 7° C, alta irradiación solar, heladas frecuentes, vientos fuertes y suelos acido (pH<5).>

FORMULA:

Lepidium peruvianum extracto seco 500 mg Tabletas Composición centesimal Energía: 325 kcal. Proteinas : Desde 10.0 a 17.0 g Grasa: 0.80 a 0.90 g. Fibra: 4.95 a 5.45 g. Carbohidratos: 62.60 a 62.82 g. Vitaminas: B1, B2, B12, C, D3, E, P Minerales: Calcio, Fósforo, Zinc, Magnesio, Hierro, Potasio, Sodio, Cobre, Boro, Manganesio. Otros: Amino ácidos esenciales, alcaloides, y otros elementos indispensables para la conservación de la salud.




La Maca es una raiz netamente peruana que se consume como alimento en los andes centrales del Peru. La gente la consume desde los primeros meses de nacida y los jovenes y adultos de la zona trabajan en exigentes tareas agricolas y ganaderas a mas de 4,000 metros sobre el nivel del mar. A esa altitud la demanda de energia es mas del doble que la que se requiere al nivel del mar.

Es recomendada como un suplemento alimenticio y nutricional, debido a que favorece el proceso de calcificacion de los huesos, estimula la formacion y maduracion de los globulos rojos y fortalece y estimula el sistema inmunologico, tambien fortalece y estimula el sistema reproductivo de hombres y mujeres y puede ser usado como un aliado en la lucha contra enfermedades tales como el sida, la osteoporosis, la desnutricion , el estres, y la tuberculosis, entre otras enfermedades. La Dra. Chacon recomienda el consumo de la Maca por su valor altamente nutricional, sobre la base de los resultados obtenidos en sus estudios cientificos realizados desde hace 41 años.Cuenta con la mas alta concentracion de calcio que cualquier otra planta de su genero.  


Usos tradicionales de la Maca:

Sugerida para recomponer el equilibrio mental y físico,como ayuda para reducir la tensión (el estrés). Estabilizar y controlar la presión alta,Reducir la fatiga,Promover la energía y claridad mental, Da vitalidad y mejorar la resistencia en los atletas . Aumenta la inmunidad propia del cuerpo. Alivia los dolores premenstruales y regula el ciclo de la menstruación.Refuerza el sistema inmunológico. Apoya el proceso de desarrollo de los adolescentes. Estimula la producción de mejores glóbulos rojos. Mejora la función tiroidea. Reduce el colesterol. Previene la osteoporosis. Aumenta la libido. Afrodisíaco. Combate la impotencia masculina.Combate la infertilidad en los hombres y las mujeres.Fortalece el sistema hormonal del organismo para promover y mantener su óptima salud. Trabaja a través del hipotálamo y de la glándula pituitaria para ayudar a balancear las glándulas del sistema endocrino. Es un aditivo alimenticio para lograr mejoras en la capacidad deportiva y está siendo utilizada por los levantadores de pesa y físico culturistas como substituto natural a los esteroides anabólicos, debido al número de los glucósidos esteroidales presentes en la raíz, restituyendo el cuerpo y rejuveneciéndolo. Recomendada para aumentar la vitalidad en los ancianos.Mejorar la condición de la osteoporosis.Reconstituyente

SEGUIMOS CON MAS HISTORIA

La Maca se ha comprobado que es un alimento de alto valor nutricional y biologico, ya que su variada composicion quimica tiene presencia de proteinas, grasas, glucidos, calcio, celulosa, almidones, fosforo, yodo, hierro, complejo de vitaminas B y vitaminas C. Aunque hay personas que pueden no sentir algun cambio al consumirla es innegable el efecto positivo en el organismo.

Es facil encontrar anuncios relacionados con la Maca como el Ying Seng peruano, por que al consumirla las personas se sienten agiles y no sienten sueño durante el dia. Mas las propiedades y la composicion quimica de la Maca la hace mas poderosa y los estudios de este tuberculo aseguran que es mucho mejor.

La Maca tambien contiene zinc lo cual favorece a la oxigenacion de los tejidos. tambien contribuye al desarrollo normal del cabello, por tanto su deficiencia puede producir la tendencia a la alopecia o calvicie o trastornos en el aspecto y vitalidad del cuero cabelludo.

A la pregunta del por que cree que puede ayudar en la cura del Sida, la Dra. Chacon dice que se ha demostrado que el alto contenido de hierro fortalece a pacientes con cancer, que sus alcaloides actual sobre el sistema nervioso central produciendo energia en las personas que la consumen, y esto es notable en el tratamiento de ancianos. Por lo tanto es muy probable que asociada a otros componentes la ciencia pueda utilizarla para el tratamiento a los pacientes con Sida.

Sistema inmunologico

Se ha comprobado también que ejerce una acción estimulante para la sangre, fortalece los glóbulos rojos, encargados de oxigenar los tejidos del organismo animal, así como de los leucocitos (glóbulos blancos), importantes para fortalecer el sistema inmunológico.

En 1994, la Dra. Virginia Garro, expresó en su diario nacional que estudia las propiedades de la Maca desde hace más de 20 años, que de los análisis hechos por ella y otros científicos en otras partes del mundo se determinó que una de las propiedades de la Maca es la de fortalecer el sistema inmunológico.

A la pregunta de por que cree que puede ayudar en la cura del SIDA dice: Se ha demostrado que el alto contenido de fierro fortalece a pacientes con cáncer, que sus alcaloides actuan sobre el sistema nervioso central produciendo energia en las personas que la consumen, que esto es notable en el tratamiento de ancianos. Por tanto es probable que asociada a otros componentes la ciencia pueda utilizarla para el tratamiento a los pacientes con SIDA

CASTRO DE LEON (1988), al respecto afirma que todo parece indicar que la humilde Maca es un excelente revitalizador y vigorizante, que puede hacer verdaderos milagros en seres afligidos por problemas de frigidez, esterilidad o todas estas deficiencias juntas. Como resultado, muchas mujeres que habitualmente consumen esta raiz se han vuelto fértiles y hasta melliceras.

Algunos de los trabajos e investigaciones realizados señalan lo siguientes reportes:

REA y PULGAR VIDAL (1980), al respecto de la Maca afirman que las raices de esta planta tienen propiedades de fertilidad, ya que se dan a los animales estériles con resultados positivos. De acuerdo a REA, el contenido protéico hace que la Maca sea superior a los tubérculos y raices cultivados alrededor de los 2500 mts de altura.

HELMAN M. (1985) manifiesta que la gravitacion del estado de nutrición sobre la función reproductora es conocida. Siendo indispensable cubrir los requerimientos en su estado satisfactorio, para que no afecte su capacidad genésica del macho y de la hembra y, por ende, su fertilidad. (Ibis,p/105; Ovitecnia, Tomo I, II; Edit. El Ateneo, Buenos Aires, Argentina)

LEON (1974) sostiene que además de su valor alimenticio , la Maca incrementa la reproducción en los animales y en el hombre; esta supuesta propiedad sobre la cual hay pocas evidencias experimentales eran ya conocidas por los cronistas españoles. (Ibis, p/105; Plantas Alimenticias Andinas, Instituto Interamericano de Ciencias Agricolas Zona Andina, Boletín No. 6 Lima


http://www.lamolina.edu.pe/Investigacion/programa/maca/#INTRODUCCION

Menopausia - Remplazante Hormonal

La Maca rejuvenece el sistema endocrino para hombres y mujeres. La importancia de las hormonas para nuestra salúd y bienestar no puede ser subestimada. Investigadores en el proceso de envejecimiento han declarado repetidas veces que este es causado, en gran parte, por el decaimiento de las hormonas mas importantes.
Recíprocamente, suplementando con lo natural, formas no toxicas de hormonas pueden retardar o hasta revertir algunos aspectos del proceso de envejecimiento. De todos modos, el obtener todo lo necesario en las cantidades correctas puede ser un procedimiento complejo. Muchas mujeres terminan tomando estrógeno, progestérona, testostérona, pregnenólona y DHEA, en un intento de reproducir un balance hormonal jóven. Y el tomar estas sustancias puede indicar a las glándulas principales del cuerpo, la Hipotálamo y la Pituitaria, a producir menos hormonas internamente.
Más sorprendente, de cualquier modo, es el hecho de que la raíz de la Maca contiene sustancias naturales que estimulan la Pituitaria y el Hipotálamo. Estas glándulas, a su vez, activan los ovarios, adrenales, testículos, tiroides y páncreas para regresarlos a su funcionamiento saludables, además de producir un número normal de hormonas. Esto ha sido demostrado con las hormonas sexuales mediante ensayos con hormonas salivales. En adición, un número de personas tomando medicamentos para la tiroides se han dado cuenta de que ellos pueden dejar de tomar o reducir el uso de la hormona tiroidal.  

 
La Dra. Gloria Chacón, una bióloga del Perú, afirma que los alcaloides en la Maca actúan "en el eje Hipotálamo-Pituitario, lo cual explica por qué... los efectos en los humanos no están limitados a (los) ovarios y testículos, pero también actúan en los adrenales, dando un sentimiento de más energía y vitalidad, y en el páncreas y la tiroides también." La Maca orgánicamente cosechada es altamente recomendada pues tiene el más alto porcentaje de ingredientes activos.


En el Perú,  es recetada por varios doctores prominentes para tratar la osteoporosis y el curar fracturas en los huesos.

Stephanie Smith, RN, dice que "una paciente que había estado tomando Maca por más de un año tuvo una serie de estudios de densidad en el sistema óseo que mostró un aumento en la densidad de la columna." La osteoporosis es un problema y potencialmente peligroso. Tomar una pequeña cantidad de Maca al día es una forma barata y efectiva de ayudar a la salúd de los huesos.

Tambien puede ayudar con el Sindrome de Fatiga Cronica y la fatiga general que viene con la edad. Esta siendo recetada para personas con SF y en la gran mayoria de los casos ayuda, porque aumenta los niveles de DH y cortisona. Muchas personas con SFC tienen fatiga adrenal, y la Maca es muy efectiva para reconstruir las glandulas adrenales cansadas. Esto tomara tiempo, si las adrenales estan cansadas por un stress duradero, aunque en algunos casos aumentos notables de la energia pueden ocurrir en un par de semanas.
 
 
Osteoporosis dos opiniones

La Osteoporosis consiste en la descalcificacón progresiva de los huesos, haciendo que con el tiempo éstos se vuelvan porosos y por lo tanto fácil de romperse. Después de los 35 años de edad, en la mayoría de los casos, el ser humano pierde el 1.5% de capacidad osea cada año, por eso la Osteoporosis no es una enfermedad netamente femenina: los hombres son también afectados por ella. Pero, en el caso específico de las mujeres, quienes pierden grandes cantidades de calcio durante los períodos de gestación y lactancia, la tendencia a padecer de Osteoporosis es sustancialmente mayor.

La Maca, utilizada desde tiempos inmemoriales por los antiguos Incas como solución a problemas de dolor en los huesos y los músculos y de cansancio físico principalmente. Por siglos los curanderos de la zona andina recomiendan su uso para solucionar problemas de artritis y reumatismo, que ellos suponen son producidos por el frio.

Se ha probado que favorece el proceso de calcificación de los huesosCon la llegada de la menopausia, por ende la baja producción de estrógenos, la mujer tiende a perder capacidad de absorción del calcio de los alimentos y como consecuencia sus huesos empiezan a perder tamaño y consistencia. Son frecuentes ver a las ancianas encogidas y/o con jorobas en sus espaldas. Los daños en la médula espinal son muchas veces irreparables.

Aqui otra opinion

OSTEOPOROSIS Y MACA ( Dr. Hugo Malaspina)


Uno de los más difundidos flagelos de la humanidad, la Osteoporosis, que afecta entre el 60 y 70% de la población femenina del mundo en la etapa post menopáusica puede ser evitada y controlada por una raíz que crece en los Andes Peruanos alrededor de los cuatro mil metros sobre el nivel del mar.

En efecto, esa temible enfermedad silenciosa produce la descalcificación progresiva de los huesos, haciéndolos porosos y fácilmente quebradizos.

La maca, como otros tantos maravillosos remedios naturales andinos, fue prácticamente olvidada luego de la conquista española del Perú que pretendió terminar con la sabiduría inca a la que consideraban vinculada a prácticas paganas.
La maca que es también un extraordinario suplemento alimenticio actúa de 3 maneras en el combate de la osteoporosis.

En primer término contiene fitoestrógeno natural; es decir sustituye en buena medida los estrógenos que pierden las mujeres luego de culminada la menopausia.Estimula el funcionamiento de los ovarios, lo que permite al organismo femenino recuperar, en buena medida, la producción de estrógenos, por último aporta calcio que constituye el elemento principal de la estructura osea.

Como es conocido, la baja producción de estrógenos en las mujeres que pasan la edad fértil evita que el calcio que consumen en los alimentos pueda fijarse en los huesos, lo que impide que la masa ósea se renueve, perdiendo lentamente los huesos su dureza.Al perder los huesos tamaño y consistencia las personas afectadas empiezan a perder estatura corporal, debido a que sus vértebras se deforman progresivamente pudiendo causarles daño en la médula espinal.

La terapia moderna para combatir la osteoporosis, resulta muy lenta, costosa y en algunos casos tan o más peligrosa que la enfermedad; particularmente para aquellas personas que han padecido o padecen de males hepáticos o tienen tendencia a la formación de trombos. 

En opinión del Dr. Hugo Malaspina, reputado científico peruano quien por décadas viene tratando a enfermos de osteoporosis con ingesta de maca: "este producto natural recuperado de las tradiciones milenarias de los incas, permite resultados excelentes en el combate de la osteoporosis, pues no solo previene o revierte el mal, sino que además recupera integralmente al paciente ya que paralelamente a su curación, al fortalecerlo, renueva sus deseos de vivir, elimina el estrés y lo transforma en una nueva persona desarrollando todas sus capacidades.

La maca y los niños

Una de las enfermedades frecuentes en los niños de los paises en vias de desarrollo, es la desnutricion.
Al respecto, la Dra. Gloria Chacon y el Dr. Jorge Aguila Calderon, señalaron: Al inicio de 1997 hemos realizado observaciones durante un mes a niños de 1 a 6 años, dandoles una pequeña dosis de la raiz maca tanto cocida en forma de extracto como micropulverizada, obteniendo excelentes resultados. De esa manera hemos podido observar que en corto tiempo y en pequeñas dosis se puede mejorar el estado animoso y la regulacion de las horas de sueño en los casos mas delicados. Observaciones seguidas un mes despues del tratamiento con la Maca, han demostrado una recuperacin plena en los niños con baja hemoglobina.

Es necesario subrayar segun la estudiosa peruana Dra. Gloria Chacon, que la acción de los alcaloides que son proteínas y el hierro (Fe) de la Maca podrían ser utilizados para combatir la anemia y como estimulantes en la formación de glóbulos rojos. Podrían ser igualmente utilizados para combatir enfermedades como la leucemia.
Además, en la actualidad también se recomienda como un coadyuvante en enfermedades respiratorias, reumatismo y como reconstituyente con resultados positivos.

Propiedades de la maca

Proteinas: presenta un promedio de 11gr % en la raíz seca.

Fibras: En la raíz se han encontrado celulosa y lingina, es decir, una amplia cantidad de fibras. Tanto interés en las fibras surge de las investigaciones que dieron como resultado que una gran cantidad de fibra disminuye el riesgo de cáncer del intestino grueso, estimulando el funcionamiento intestinal ayudando al organismo a eliminar los residuos alimenticios que no se aprovechan.

Carbohidratos: Estos son las principales fuentes de energía humana y vegetales más baratos y fácil de ingerir.

Almidón: El almidón de la Maca contiene calcio, hierro, formando compuestos químicos propios que van a influenciar en la nutrición y salud del consumidor.

Maltosa: Es un disacarido con poder reductor que no se encuentra en grandes cantidades en la naturaleza y como otros muchos oligosacaridos, se obtienen por hidrólisis parcial de moleculas más grandes.

Fructosa o Lebulosa: Es un azúcar utilizado por el plasma seminal para la producción de espermatozoides.

Taninos: A los taninos se le utilizan internamente como coadyuvante en el tratamiento de la diarrea. Combinado con otros medicamentos tiene utilidad en el tratamiento de procesos inflamatorios de poca extensión crónica como las ulceras, llagas, etc.

Ácidos grasos: Existen ácidos grasos empleados como antisépticos y/o antisépticos locales, funguicidas y conservador de alimentos.

Alcaloides: La Maca presenta 4 alcaloides, Macaína 1, 2, 3 y 4. Los alcaloides ejercen acción fisiológica sobre el organismo humano y animal, actúan en muy pequeñas cantidades, provocando efectos notables. Los alcaloides tienen caracteres propios, son muy distintos de las proteínas, forman sales al ser solubles con los ácidos y también se disuelven en solventes orgánicos. El extracto alcaloideo de la Maca es una sustancia química inocua en cantidades muy pequeñas, pero que estimulan las hormonas reguladoras del sistema reproductor que se encuentran en el cerebro, pero no sólo eso, sino que ayuda a las hormonas de crecimiento. El extracto alcaloideo de la Maca podría activar las hormonas que regulan el metabolismo del calcio y del fósforo de la sangre.

Macro nutrientes: La raíz de la Maca presenta vitaminas y minerales esenciales para la vida, debido a ello sirve como un coadyuvante alimenticio en enfermos de tuberculosis, HIV, leucemia, anemia y en personas convalecientes.

Calcio: El calcio en la Maca es un elemento de vital importancia para el desarrollo de los seres vivientes. Está concentrado en la planta en mayor cantidad que en la leche; es indispensable para la formación de los huesos, los dientes, el esqueleto y en la coagulación sanguínea, en el funcionamiento del corazón, de los nervios y del sistema sanguíneo.

Fósforo: El fósforo de la Maca ayuda a las funciones estructurales que afectan el esqueleto y los tejidos blandos, y a las funciones reguladoras como la transmisión neuromuscular de los estímulos químicos y eléctricos.

Micro nutrientes y oligoelementos: En esta parte de la planta existen muchos minerales en una cantidad pequeña, pero que juntos ayudan a la producción de anticuerpos por las células de linfocitos tipo b, los cuales disminuyen si hay deficiencia de ellos.

Magnesio: La deficiencia de este elemento en el organismo es improbable, de cualquier manera, si esta deficiencia existe puede tener lugar en diarreas, y una vasta deficiencia del magnesio, puede llevar a la perdida de la susceptibilidad en el estimulo visual mecánico y acústico.

Potasio: El potasio participa en la regulación de la presión osmótica y del equilibrio ácido básico, sólo que su actividad es desempeñada en el interior de las células.

Hierro: Ayuda en la elaboración de la hemoglobina para evitar las anemias causadas por la falta de estos. Aún así, la excesiva cantidad de hierro puede ser nociva pues bloquea la buena absorción del fósforo en el organismo y puede llevar al raquitismo.

Silicio: Ayuda especialmente a los tejidos conectivos, incluidos la aorta, la traquea, los tendones, los huesos y la piel, pues contienen casi todo el silicio del cuerpo.

Sodio: Junto con el potasio favorece al descenso de la presión arterial. Se descubrió que el aumento en la dieta diaria de la relación sodio-potasio ayuda a las personas hipertensas, sin embargo, el incremento excesivo de esta relación podría dar lugar a una disminución de la susceptibilidad a los accidentes básculo-cerebrales que no dependen de la presión arterial.

Manganeso: Se ha demostrado que una dieta experimental carente de este elemento, indujo al retiro del crecimiento en ratones y alteraba la reproducción en ratas. Aún así, están pendientes resultados en las personas.

Cobre: El cobre es muy importante pues absorbe el hierro al nivel del tubo digestivo y es probable que sea participe en la formación favorable de la hemoglobina. La falta de cobre hace que disminuyan una gran cantidad de enzimas necesarias para el organismo.

Estaño y Aluminio: Estos elementos se encuentran generalmente asociados con el calcio y sílice, formando carbonatos y silicatos que intervienen en la formación de los huesos y órganos hematopoyéticos.

Zinc: Una dieta basada en zinc, magnesio y las vitaminas A, E y K, ayudan a reducir el daño que surge a consecuencia de la parasitosis. El zinc puede ser usado como un astringente para tratar enfermedades e infecciones cutáneas.

Bismuto: No hay muchas referencias acerca del bismuto, pero se sabe que se usa en el tratamiento contra la gastritis causada por bacterias.

Las vitaminas: En la raíz de "Maca" se han encontrado vitaminas B1, B2 y C. Por esto se le ha considerado su uso contra el raquitismo y osteomalacia, disminución del rendimiento fisico e intelectual, diferentes tipos de anemia, esterilidad femenina y masculina, trastornos menopáusicos (en la mujer) y climaterio viril (en el hombre), envejecimiento prematuro, en los estados de debilitamiento organico con perdida de energia, etc

Caracteristicas
La Maca tiene los siguientes atributos: Nutre, vigoriza, fertiliza y cura. También presenta cualidades afrodisiacas y estimulantes, propiedades terapéuticas en males respiratorios debido a su asimilación de los aminoácidos esenciales. Es muy importante su aporte en los problemas reumáticos y de hipertensión. Debido a su conservación en aminoácidos esenciales, mejora los problemas derivados de esterilidad, frigidez e impotencia sexual. Se ha comprobado sus excelentes resultados para reactivar el proceso metabólico celular, así como para lograr la recuperación y revitalización del organismo y fortalece la capacidad de rendimiento psíquico.
 

En la medicina homeopática peruana actual, Maca es recomendada también para el tratamiento de la anemia, la tuberculosis, el cáncer de estómago, el síndrome crónico de fatiga, la pérdida de memoria, los desórdenes menstruales, los síntomas de la menopausia, variadas formas de impotencia y disfunción sexual y el desequilibrio hormonal, entre otras enfermedades. No obstante lo anterior, la comunidad científica internacional sólo se enteró en el año 1961, a partir de la obra seminal de Chacón (1961), de la acción estimulante que sobre la actividad reproductiva, fundamentalmente, parecen ejercer los bulbos o"amañocos" de Lepidium Peruvianum.

La doctora Gloria Chacón de Popovici ha hecho estudios con la ayuda de los doctores Freddy Madrid Gironda y Jorge Aguila Calderón en niños anémicos del Perú, con los resultados similares obtenidos por los adultos. Los niños, que tenían dificultad en prestar atención y mantenerse concentrados, mejoraron significativamente estos síntomas; se convirtieron en niños más despiertos, de fácil concentración y su estado anémico mejoro sustancialmente.

 
CONCLUSIÓN

Se concluye que, siendo Lepidium Peruvianum (Maca) una fuente completa de compuestos químicos de acción metabólica (Chacón 1961; Dini et al 1994; Piacente et al 2002), y ampliamente utilizada como suplemento alimenticio por las comunidades que habitan ambientes de altura en Los Andes Centrales del Perú, los datos experimentales logrados por variados autores sugieren que el valor nutricional y el efecto sinérgico de sus constituyentes naturales (aminoácidos, vitaminas, minerales, ácidos grasos y esteroles, entre otros) deben ser tomados en cuenta para explicar su acción preventiva de los efectos deletéreos de la altitud sobre la espermatogénesis y estimulante de la fertilidad en sus variados componentes.

 

Investigaciones y Reportes cientificos

Las tropas del Tahuantinsuyo eran alimentadas con Maca antes de entablar combates para aumentar su rendimiento fisico (Pulgar Vidal)

Chavez y Laime (1992), mencionan que la Maca debe ser consumida por jovenes en edad escolar, niños, ancianos, enfermos y convalecientes.

Yllescas (1994), determino que la fructuosa y glucosa indispensables para combatir la fatiga en los atletas, son los principales azucares de la Maca

Piñas (1994) sostiene que el mal funcionamiento de las glandulas productoras de hormonas sexuales conlleva perdida de memoria, obesidad, insomnio, desasosiego, etc. Esta demostrado que el consumo de Maca regula la secrecion hormonal disminuyendo o desapareciendo estos trastornos.

La NASA incluye Maca en la dieta de los astronautas porque favorece un excelente estado fisico, la lucidez y los reflejos para cumplir sus exigentes misiones.

El consumo de la Maca aumenta la productividad laboral al evitar la fatiga y el estres, asi como al mejorar la concentracion , el estado de alerta y el estado de animo.

Otros usos medicinales incluyen el incremento del vigor y resistencia fisica, la lucidez mental, el tratamiento de la impotencia masculina y de los desordenes menstruales, incluyendo el sindrome de fatiga cronica.

La Maca es tambien usada para estimular el sistema inmunologico, para combatir la anemia, tuberculosis y otros desordenes del organismo.

Algunos autores consideran a la Maca el alimento del Siglo XXI. La Maca es un producto 100% peruano, su consumo favorece la generacion de empleo sobre todo en zonas deprimidas.


X FESTIVAL INTERNACIONAL DE LA MACA EN PASCO  
Monday, 06 de October de 2008

Lima, (PRESSPERU).- Con la finalidad de promover su consumo y dar a conocer las propiedades medicinales y energéticas de la maca, el congresista Oswaldo De la Cruz Vásquez anunció la realización del X Festival Internacional de la maca en la ciudad de Cerro de Pasco.

"Para los pasqueños hablar de la maca, es hablar del cultivo andino símbolo que ha alcanzado un sitial importante en el mundo. Se trata de un producto bandera de la región pasco y declarada como patrimonio genético de la Meseta del Bombón", indicó el parlamentario.

Explicó que desde las culturas preincas, la maca era conocida por sus propiedades medicinales, energéticas y vigorizantes sexuales, y actualmente es aclamado en el mundo entero como un poderoso reconstituyente natural, comprobándose su riqueza en minerales como calcio, potasio y hierro.

 "Cada vez mas se incrementan las variedades de productos que se pueden hacer con la maca y por eso hay que destacar el esfuerzo que desarrollan los productores, comercializadores y transformadores artesanales e industriales pasqueños" dijo De la Cruz Vásquez tras mencionar entre los productos a los panes, pasteles, licores, macerados, cócteles, caramelos, mermeladas, ponches, entre otros.

 En la conferencia de prensa asistieron el gerente de desarrollo económico del Gobierno Regional de Pasco, Elder Aliaga; el director regional de Comercio y Turismo Esterior, la señora Zulema Pineda, en repersentación de los productores y transformadores pasqueños y otras autoridades.

 El X Festival Internacional de la Maca se realizará del 15 al 19 de octubre en el parque universitario del distrito de Yanacancha, provincia de Pasco y participarán además de los pasqueños, los productores y transformadores de otros paises.

http://www.pressperu.com/index.php?option=com_content&task=view&id=958&Itemid=42


DRA. GLORIA CHACON.
http://www.fisplame.org/staff2.htm
http://www.ahealthya.com/GloriaChacon.htm
http://www.nomoremenopausehotflashes.com/GloriaChacon.htm


Dr, GONZALEZ

http://www.inkanat.com/es/maca/macainvestigaciones.html#historia


Lo que dicen los profesionales de la salud

http://www.lindavida.com/maca/tesis.html
http://www.fontdesalut.net/informacio.php?id=12
http://www.boticaperu.com/macaes/descripcion.htm
http://www.enplenitud.com/nota.asp?articuloid=8766
http://www.diariovasco.com/prensa/20061013/aldia/maca-peruana-alimento-algo_20061013.html
http://www.organiclifecolombia.com/estudios2.htm

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